La mandarina es el fruto del mandarino, árbol que pertenece al género Citrus. Su pulpa está formada por numerosas vesículas llenas de jugo. Su pequeño tamaño, su sabor aromático y la facilidad de quitar su piel, hacen de esta fruta una de las más apreciadas. Contiene cantidades abundantes en vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. La variedad Clemenules tiene los polos muy achatados, la piel es fina y a la vez fácil de pelar con las manos. Su sabor es agradable al paladar.
Superfície de la fruta sana, limpia, sin restos de tierra y libre de insectos u otros animales que puedan albergar en la fruta.