El pomelo pertenece al género Citrus de la familia de las Rutáceas. Es muy abundante en vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. Los frutos, llamados espérides, tienen la particularidad de que su pulpa esta formada por numerosas vesículas llenas de jugo. La pulpa es de un tono rosa rojizo, debido al pigmento licopeno.
Superfície de la fruta sana, limpia, sin restos de tierra y libre de insectos u otros animales que puedan albergar en la fruta.