Estas pequeñas bayas de color azul violeta, sabor dulce y ligeramente azucarado crecen en el Mirtilo y pertenecen al grupo de los arándanos, de la familia Ericaceae. Procedentes de Europa y Asia, en el siglo XIX y principios del siglo XX, el comercio de los arándanos era habitual en las Ardenas belgas. Se destinaban para destilar, colorear los vinos,...

Zarza de montaña espontánea, se cultivaba la frambuesa en la edad media en los jardines franceses. En la actualidad, la principal producción europea está ubicada en Serbia, y la llevan a cabo pequeñas explotaciones en las que la cosecha se realiza a mano. Producto en forma de preparación espesa, ligada pero fluida que se obtiene con la parte comestible...

El jengibre es una hierba tropical perenne de unos 0,90 m de altura, sus flores son blancas y amarillas moteadas de rojo. Las raíces jóvenes del jengibre son jugosas y carnosas con un sabor muy suave. Las raíces maduras son fibrosas, casi secas y tienen un sabor más pronunciado. Cuando envejecen, su sabor es muy fuerte. Es la mezcla procesada hasta...

El Cranberry es una baya de color rojo vivo originaria de la región de los Grandes Lagos del Canadá y del Norte de los Estados Unidos. Los amerindios consideraban esta fruta redonda del tamaño de una aceituna, de carne firme y pulpa espesa, como un don de la providencia. En la actualidad, se le aprecia por sus virtudes medicinales, su color tornasolado y...