El tomate, de género Solanum lycopersicum, pertenece a la família de la solanáceas, igual que la patata y el pimiento. Su nombre científico se debe a la abundante cantidad en licopeno que contiene, un pigmento rojo. Es un vegetal bajo en calorías y rico en vitaminas y minerales. La variedad raf es de forma irregular. Su color es verde intenso con pinceladas oscuras casi negras en su parte superior. La pulpa tiene una coloración rosácea, textura muy firme y jugosa.
Superfície sana, limpia, sin restos de tierra y libre de insectos u otros animales que puedan albergar en la hortaliza.